Wieso eine ausgewogene Ernährung ebenso wichtig für die Entwicklung und Gesundheit eines Kindes ist wie regelmässige Bewegung, erfährst du im zweiten Teil unserer Blogserie «Gesundheitsförderung». Zudem erfährst du, wie wir in den kids & co Kitas eine ausgewogene Ernährung sicherstellen und welche schnellen, gesunden & leckeren Rezepte du ausprobieren kannst.
Ausgewogen und nachhaltig
Ausgewogenes Essen und Trinken sind Teil einer gesunden Lebensführung. Sie versorgen den Körper mit Energie, lebenswichtigen Nähr- und Schutzstoffen, fördern das körperliche Wohlbefinden und tragen dazu bei, Krankheiten vorzubeugen.
Die Schweizer Ernährungsscheibe fasst die wichtigsten Bereiche für ein gesundes Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Kindern zwischen 4 und 12 Jahren zusammen.
Sie beinhaltet Empfehlungen zum ausgewogenen Essen und Trinken. Darüber hinaus spielen die Haltung der Eltern und Bezugspersonen, sowie die Tischrituale eine wichtige Rolle: Eine entspannte Atmosphäre am Tisch fördert das Wohlbefinden und den Genuss beim Essen. Gelassenheit, Humor und Geduld unterstützen eine gute Stimmung rund ums Essen, während Kritik oder Druck den Appetit verderben. Kinder zum Probieren einladen und ihnen ein Vorbild sein eröffnet ihnen eine Vielfalt an Geschmackserfahrungen und fördert eine abwechslungsreiche Lebensmittelwahl.
Die Fünf Bereiche der Ernährungsscheibe
- Wasser trinken
- Gemüse & Früchte essen
- Regelmässig essen
- Abwechslungsreich essen
- Mit allen Sinnen geniessen
Bewusstes Geniessen
Um Kindern Orientierung und Sicherheit zu bieten, ist es hilfreich, verschiedene Tischrituale zu pflegen. Insbesondere sollte man stets im Hinterkopf behalten, dass Kinder viel vom Essverhalten von den Eltern imitieren.
Wie können sie die Ernährungsbildung ihres Kindes verbessern?
- Seien sie positive Vorbilder: Sorgen sie für eine angenehme und ruhige Tischatmosphäre, pflegen sie Rituale und planen sie genügend Zeit für die Mahlzeiten ein.
- Lassen sie, wenn möglich, die Kinder selbst schöpfen. Begleiten sie die Kinder jedoch, indem sie auf Menge und Ausgewogenheit auf dem Teller achten.
- Ermuntern sie die Kinder zum Probieren von Speisen, die sie nicht kennen, zwingen sie die Kinder aber nicht zum Essen - auch nicht dazu, den Teller leer zu essen.
- Halten sie regelmässige Essenszeiten ein und halten sie sich an gemeinsame Tischregeln. Tischregeln können zum Beispiel sein: «Ellenbogen gehören nicht auf den Tisch» oder «Mit essen warten, bis alle das Essen erhalten haben»
- Achten sie auf Hygiene: vor dem Essen Hände waschen, nach dem Mittagessen Zähne putzen.
Mögliche Tischrituale
- Gemeinsames Tisch-decken
- Gemeinsamer Beginn mit Lied oder Vers
- Wir nennen alle Essensbeilagen, die auf dem Tisch sind beim Namen.
- Wir wünschen immer «Ä Guätä» und dann starten wir erst mit Schöpfen.
- Kleines Dessert nach der Mahlzeit: so erübrigen sich die Diskussionen rund um Süssigkeiten und naschen
- Ab und zu Strohhalme erlauben, der gekonnte Umgang damit fördert nebenbei die Sprachentwicklung
- Am Geburtstag gibts das Wunschgericht/Lieblingsgericht des Geburtstagskindes
Ernährung bei kids & co
In unseren Kitas wird stark auf die Nachhaltigkeit der Produkte Wert gelegt. Das bedeutet, dass wir uns im Einklang mit der Natur ernähren und den gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Auswirkungen unserer Ernährung bewusst sind.
Dies zeigt sich indem wir:
- Saisonale Produkte aus der Region verwenden.
- Wert auf tierfreundliche Produktion legen.
- Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Früchte möglichst aus Schweizer Produktion beziehen.
- Importprodukte wie Fisch, Früchte, Gemüse und Kakao möglichst aus fairer Produktion und fairem Handel verwenden.
- Den Abfall umweltgerecht entsorgen (Abfalltrennung oder auch Kompostieren von organischen Abfällen wo möglich).
- Genügend finanzielle Mittel budgetieren, um die Qualität und die Nachhaltigkeit gemäss diesem Konzept gewährleisten zu können.
Allergien und Unverträglichkeiten bei uns in den Kitas
Die Eltern orientieren uns beim Eintritt des Kindes über Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Die Allergiekost wird von den Eltern grundsätzlich mitgebracht, da wir mehrere Kinder mit verschiedensten Allergien betreuen. kids & co bietet alternative Kost an - das bedeutet, es gibt vegetarische und schweinefleischlose Kost. Wir verzichten bewusst auf ein veganes Angebot. Da die vegane Küche nur eine begrenzte Auswahl an Lebensmitteln beinhaltet, besteht für das Kind die Gefahr der unzureichenden Nährstoffaufnahme. Dies kann auf lange Sicht zu Gedeihstörungen führen und dadurch die Gesundheit und die Entwicklung des Kindes beeinträchtigen. Der ausgehängte Menüplan gibt den Eltern Auskunft über die angebotenen Speisen. Das pädagogische Fachpersonal kann in Absprache mit den Eltern selbst auswählen und Bestandteile weglassen, die nicht vertragen werden.
Unser Menüplan
Unser Menüplan orientiert sich stets an der Lebensmittelpyramide, welche den gesamten Tagesbedarf wie folgt festlegt:
- Gemüse, Früchte und Salat: 5 Portionen täglich (1 Portion hat die Grösse einer Kinderfaust)
- Kartoffeln, Nudeln, Getreide, Hülsenfrüchte, Reis, Brot: 4 Portionen täglich
- Milch und Milchprodukte: 2 Portionen täglich
- Fleisch: 1 - 2 x/Woche
- Fisch (MSC Label): ca. 2 x/Monat.
- Öle (kaltgepresst), Fette, Gesalzenes, Frittiertes, Süssigkeiten: sparsam
- Getränke: Wasser und ungesüsster Früchte- oder Kräutertee: täglich
Lore’s schnelle und gesunde Rezepttipps 
Lore Burri arbeitet als Köchin in der kids & co Kita Salem. Damit die Kinder nicht nur in der Kita Lore’s leckeres Essen geniessen können, hat sie uns einige Rezepte verraten, welche schnell zubereitet werden können - und auch noch gesund sind!